Пирожное картошка: классический рецепт

Я пробовала это пирожное в разных кафе и ресторанах, поэтому знаю толк в хорошей картошке.

Нежная, сбалансированно сладкая, с хорошим слоем какао — одним словом, идеальная. Делюсь рецептом, с которым вы сможете повторить легендарный десерт дома.

Пирожное картошка — это бисквитная крошка, смешанная с кремом из масла и сгущенки и обильно посыпанная какао. Поэтому сначала приготовим бисквит, затем — крем, а после объединим заготовки и сформуем пирожные.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, сливочное масло — размягченным. Поэтому заранее достаньте продукты из холодильника.

Из инвентаря понадобится силиконовая лопатка или венчик и форма для выпечки. Измельчить бисквит в крошку можно с помощью блендера или руками. Для крема пригодится миксер, если его нет — используйте венчик. Я украшаю пирожные при помощи кондитерского мешка с насадкой 4 мм, но можно выложить крем ложкой.

Шаг 1. Начните разогревать духовку до 180 °С.

Шаг 2. Приготовьте бисквит. Яйца с сахаром взбивайте миксером 5 минут. Масса должна стать пышной и посветлеть.

Шаг 3. К яично-сахарной смеси всыпьте все сухие ингредиенты. Аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой или венчиком, чтобы не осталось комков.

Шаг 4. В тесто влейте растительное масло, снова перемешайте.

Шаг 5. Тесто вылейте в форму для выпечки. Выпекайте бисквит 35 минут при 180 °С. Готовность проверяйте шпажкой: она должна выходить из теста сухой.

Шаг 6. Бисквит полностью остудите и измельчите в крошку блендером или руками.

Шаг 7. Приготовьте крем. Сгущенку и размягченное масло комнатной температуры взбивайте 2 минуты миксером или венчиком до однородности.

Шаг 8. Примерно десятую часть крема отставьте для украшения. Остальное объедините с бисквитной крошкой, перемешайте. Из массы сформируйте пирожные.

Шаг 9. Посыпьте пирожные какао со всех сторон.

Готовый десерт украсьте кремом — можно дегустировать.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 10 пирожных картошка обойдутся в 328 ₽.