Вырастут ли цены на яйца в 2024 году

Во второй половине 2023 года яйца в России начали резко дорожать. Достигнув пика, их цена с начала этого года понемногу идет вниз. Но стоит ли ждать и очередного витка роста цен на этот продукт?

Яйцо считается сезонным товаром, то есть люди едят больше или меньше яиц в зависимости от времени года или даже от дней календаря. Больше всего яиц нужно на Пасху — это один из периодов, когда спрос достигает пика. В это время производители увеличивают объемы выпуска и повышают цены, чтобы пережить лето, когда потребление яиц снижается и они дешевеют.

Расскажу, как обычно меняются цены на яйца перед Пасхой, почему в 2024 году они продолжали дешеветь даже в преддверии главного христианского праздника и как изменится их стоимость до конца года. Для этого я внимательно посмотрел данные о помесячной динамике стоимости яиц с 2000 года и обсудил этот вопрос с экспертами и участниками рынка.

Чаще всего православную Пасху отмечают в апреле, реже — в первых числах мая. Например, в 2024 году она выпала на 5 мая. Как показывают данные Росстата, по меньшей мере с 2000 года почти каждый апрель, когда россияне готовятся отметить Пасху, яйца повышаются в цене по сравнению с предыдущим мартом. А абсолютно каждый год в мае и июне их стоимость снижается.

Так было вплоть до 2014. После стали случаться годы, когда яйца начинали дешеветь еще в апреле. Вероятно, так происходит потому, что конкуренция стала выше, производство выросло и Россия стала импортировать больше яиц из соседних Казахстана и Беларуси. Но и пасхальный ажиотаж снижается: например, в 2019 году россияне за неделю перед Пасхой купили на 17% меньше яиц, чем в 2018.

Согласно данным Росстата, дешевели яйца и в кризисном 2022 году  , хотя производители за месяц до Пасхи говорили о росте себестоимости и грозились повысить цены на свою продукцию. И даже в 2023 году их цена снижалась месяц к месяцу с марта по август включительно.

Но такие ситуации — скорее исключение. Более естественной динамика цен на яйца была, скажем, в 2021 году: в марте они стоили 81,33 ₽, в апреле — 87,01 ₽, в мае — 80,67 ₽, а в июне — 70,39 ₽.

По итогам всего 2023 года яйца в России подорожали на 61,35%: если в январе они стоили 81,33 ₽, то в декабре — уже 132,45 ₽. В конце прошлого года яйца были в фокусе внимания всей страны: чиновники всех уровней пытались обратить рост цен на них вспять. И они действительно начали дешеветь: в марте 2024 средняя стоимость яиц в России опустилась до 125,8 ₽ за десяток.

Опасаясь роста цен на яйца перед Пасхой, Федеральная антимонопольная служба (ФАС) направила производителям и торговым сетям письмо о «необходимости сдерживать цены на социально значимые продукты» и «соблюдать запрет на необоснованное повышение цен».

По сути, письмо ФАС скорее похоже на предостережение или рекомендацию и не имеет под собой юридической силы. Стоимость яиц должна формироваться по законам рынка. И даже с учетом этих законов яйца за период с 23 апреля по 2 мая — то есть перед Пасхой — подешевели на 0,8%.

Есть несколько причин, объясняющих такую динамику.

У торговых сетей нет дефицита, а ретейлеры держат наценку на яйца низкой. «Мы не ожидаем роста цен и продолжаем держать фиксированные наценки 5—10% на социальные категории яйца», — прокомментировали Тинькофф Журналу в пресс-службе «Магнита». Не видит предпосылок для роста цена на яйца перед Пасхой и представитель «Ленты». Председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Игорь Караваев рассказал, что крупные торговые сети готовы к традиционно повышенному спросу на яйца перед Пасхой: поставки идут в достаточном объеме, а сами ретейлеры удерживают минимальные наценки.

Зампред правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов утверждает, что производители не повышали отпускные цены на яйца в связи с праздниками.

Больше яиц теперь закупается по долгосрочным контрактам с фиксированными ценами. Раньше ретейлеры основную долю яиц закупали на спотовых аукционах  . И в конце прошлого года, когда возник повышенный спрос на яйца на фоне невозможности резко увеличить поставки, стоимость продаваемых на аукционах яиц начала резко расти.

Президент консалтинговой компании Agrifood Strategies Альберта Давлеева говорит, что в этом году сети увеличили долю закупок яиц у производителей по прямым долгосрочным контрактам. Цена товара в таких договорах фиксируется на определенный период и в случае с яйцами пересматривается, как правило, раз в квартал  .

Но рынки и небольшие магазины у дома такими продвинутыми инструментами не пользуются, поэтому там яйца в преддверии Пасхи могут подорожать, говорит Давлеев.

Производство яиц сократилось, но на предприятиях есть остатки. О падении производства говорит генеральный директор информационно-аналитического агентства Emeat Любовь Савкина: по ее данным, производство яиц в России в первом квартале 2024 года сократилось на 2%  . А в отдельно взятом Центральном федеральном округе производительность птицефабрик  упала на 5%.

Есть регионы, где падение сильнее: на птицефабриках Башкирии снижение составило 70%, в Сахалинской и Новгородской областях — 60%, в Вологодской и Астраханской — 55%.

Но гендиректор Росптицесоюза Галина Бобылева говорит, что на предприятиях есть остатки.

В целом в этом году аномального роста цен на яйца экономисты не ждут. По оценке профессора базовой кафедры торговой политики РЭУ имени Г. В. Плеханова Вячеслава Чеглова, стоимость куриных яиц к концу 2024 года вырастет на 10%, и это сопоставимо с уровнем инфляции  . Так же считает генеральный директор агентства INFOLine и соучредитель «INFOLine-аналитики» Иван Федяков.

Прошлогодний рост цен позволил многим производителям выбраться из убытков. «Цены уже выросли достаточно хорошо для того, чтобы птицеводческие предприятия продолжали существовать и производить продукцию», — считает глава INFOLine.

В Forbes подсчитали, что ведущие производители яиц по итогам 2023 года увеличили прибыль на 50—1200%. Совокупно она в прошлом году выросла на 9,4 млрд рублей — с 6,1 до 15,5 млрд рублей. А рентабельность птицеводческих хозяйств увеличилась с 8% в 2022 году до 23% в 2023.

Альберт Давлеев прогнозирует, что сразу после Пасхи начнется снижение стоимости яиц и оно продолжится до середины августа. «Лето — самый провальный период для яичных хозяйств. В большинстве случаев яйцо будет продаваться ниже себестоимости. Рынок возвращается в нормальное состояние примерно с 1 сентября. У детей заканчиваются каникулы, родители возвращаются из отпусков, начинается рабочий год, и объем потребления яиц сразу увеличивается», — рассказывает он.